Samedi Octobre 21 , 2017
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menu africain

La carte du restaurant

 

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Savoureuse, Ouverte et Solidaire

A L’Horloge du Sud nous nous sommes engagés pour :

  • une approche qualitative et solidaire des produits et des cultures du Sud.
  • une volonté enthousiaste de faire partager nos goûts et nos passions dans un esprit d’ouverture.

Les mets sont faits maison, (pas de plats surgelés)

Les produits sont pour l’essentiel issus d’Afrique et du Sud : tilapia, bananes de toutes sortes, pintade, fleurs d’hibiscus, manioc, igname, gombos, aubergines africaines, huile de palme, mangue, coco, cacao, …

Les plats sont authentiques issus des traditions culinaires des régions subtropicales : yassa, moambe, maafé, kédjénou, moqueca, liboké…

Les cuisines métissées du monde constituent les suggestions du jour et du soir

Ce sont des propositions qui mettent en avant les produits du Sud

 


 

Les vins,

Une sélection fine et rigoureuse des productions du Sud : Afrique du Sud, Chili, Argentine, Maroc, Uruguay, etc.

Les jus exotiques,

Sont faits comme là-bas : bissap (fleurs d’hibiscus), pain de singe (fruit du baobab), jus de gingembre, goyave, banane, mangue,…

Les cafés, les thés, le cacao

Toujours d'origine : Éthiopie, Zambie, Kenya, Côte-d’Ivoire…, comptent parmi les meilleurs d'Afrique.

Les rhums,

Une quinzaine, régulièrement à la carte, tous remarquables, donnent un large aperçu de cette production : Haïti , Martinique, Guadeloupe, La Barbade, Cuba, Iles Fidji, etc.

Les cocktails,

Maison ou rebaptisés, explorent les classiques régionaux : Matongué dreams,
2eme bureau, Sunny Mood, caïpirinha, planteur, ti-punch, etc.

Des bières,

Une trentaine de bières, Belgique oblige, parmi lesquelles au moins une trappiste de chaque abbaye, ainsi que quelques « africaines » sont disponibles.

 


 

SAFSAP, Terres du Sud, une nouvelle marque dédiée aux produits agricoles d’Afrique.


Dans l’approfondissement et l’élargissement de notre démarche, nous avons ainsi créé « SAFSAP, Terres du Sud » une marque originale de produits agricoles du Sud. ( www.safsap.com)

http://www.horlogedusud.be/images/stories/horloge/safsap_hibiscus.gif

Le bissap Safsap a ainsi été mis en vente, depuis longtemps, à L’Horloge du Sud, dans différents établissements horeca et commerces de la Belgique ainsi que dans certains pays européens.

http://www.horlogedusud.be/images/stories/horloge/bouteille_safsap.jpg

 

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